À propos de l'emballage du livre de cuisine
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Dans About Packing, Meneer Wateetons et René Zanderink vous enseignent la cuisine moderne avec des techniques classiques et parfois carrément primitives. Ils vous montrent comment créer et préserver des arômes et des saveurs en enveloppant vos aliments dans de l'argile, des feuilles, des légumes, du sel, du bois, des matières animales et la terre elle-même. En plus d'innombrables recettes telles que la pintade en chou veiné bleu, le bar en croûte de sel, le faisan en limon de Drenthe et un gratin de palourdes américaines, Over paking contient également d'innombrables instructions pour fabriquer un four au sol et construire une boîte à foin. Avec un bon fournisseur et un four régulier dans la cuisine, chaque lecteur peut réaliser lui-même les recettes et découvrir à quel point il est important de préserver les odeurs et les saveurs du plat.
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OVERINPAKKEN |